domingo, 5 de mayo de 2013

Tapa de Asado Rellena con Muzzarella, Zanahoria, Cebolla y Morron


Retiramos el exceso de grasa de la tapa de asado, le dejamos un poco, no debemos retirarla por completo:


Pelamos 2 zanahorias y las cortamos en cubitos pequeños:


Pelamos y cortamos 1 cebolla grande en cubitos pequeños:


Retiramos del morrón la nervadura, las semillas y también lo cortamos en cubitos pequeños:


Colocamos 2 cdas del pesto en un sartén:



Incorporamos la cebolla:


Agregamos una cucharada de ajo desidratado:


Agregamos el morrón, la zanahoria, orégano, una hoja de laurel y sal:


Incorporamos medio vaso de vino y seguimos cocinando las verduras hasta que se evapore el vino:


Una vez cocidas todas las verduras apagamos el fuego y dejamos enfriar por unos minutos:


Abrimos la carne con un cuchillo largo y colocamos dentro fetas de muzarella enrolladas:



Luego rellenamos con las verduras


Colocamos escarbadientes en el corte para que el relleno no se escape:


Colocamos en una olla Essen un chorrito de aceite neutro, agregamos la carne, luego la verdurita que sobró por los costados:


Medio vaso de vino tinto sobre la carne, dejamos por unos minutos que se evapore el vino y la tapamos:


Dejamos a fuego lento cocinar durante 45 minutos, luego damos vuelta y cocinamos durante otros 45 minutos. Obtendremos algo como esto:


Dejamos reposar por unos minutos antes de cortala:


Servimos con ensalada de lechuga y tomate: